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Dissertation
The Effect of Climate Variability on Main Components of Cow Milk in Iran
(2016-11-21)
The main purpose of this study is to assess the relationship between six bioclimatic indices
for cattle (temperature humidity (THI), environmental stress (ESI), equivalent temperature
(ESI), heat load (HLI), modified heat load (HLInew) and respiratory rate predictor(RRP)) and
fundamental milk components (fat, protein, and milk yield) considering uncertainty. The climate
parameters used to calculate the climate indices were taken from the NASA-Modern Era
Retrospective-Analysis for Research and Applications ...
Dissertation
De la désorganisation à l’organisation apprenante en milieu rural
(2015-11-13)
ZUSAMMENFASSUNG
Von der „Chaosgruppe“ zur lernenden Organisation.
Fallstudien zur Induzierung und Verbreitung von Innovation in ländlichen Kleinorganisationen im Buruli (Zentral-Uganda).
Die oft fehlende Nachhaltigkeit landwirtschaftlicher Projekte in Afrika allgemein und in Buruli (Zentral-Uganda) insbesondere gab den Anstoß zu der Forschung, die der vorliegenden Dissertation zugrunde liegt. Ein häufiger Grund für das Scheitern von Projekten ist, dass die lokale Bevölkerung die landwirtschaftliche Innovation ...
Dissertation
Factors influencing the purchase behaviour of consumers for organic wine: An analysis of household panel data
(2018-07-19)
Consumer studies based on surveys and purchase experiments show positive attitudes towards organic wine in large consumer segments. However, the market share of organic wine is still small. Apparently, there is a gap between consumer attitudes and real purchase behaviour but no study so far analysed this attitude-behaviour relation in a real market context. Therefore, the present dissertation is based on real market data – household panel data of the GfK (Gesellschaft für Konsumforschung).
The study revealed low ...
Dissertation
Potentials and limits of sustainability communication - The cases of climate-friendly food and farmed fish
(2018-02-15)
The present thesis focuses on the potentials and limits of sustainability communication via media, labels and claims to foster the consumption of climate-friendly food and sustainably farmed fish. A mixed methods approach combining an online survey containing choice experiments with qualitative face-to-face interviews was applied to explore consumers’ perceptions of climate-friendly food as well as the limits and merits of a carbon footprint label for fostering climate-friendly consumption. The qualitative approach ...
Dissertation
Kooperationspotenziale 'Grüner Werkstätten' und Beschäftigungspotenziale landwirtschaftlicher Betriebe sowie des branchennahen Handwerks für Menschen mit Behinderung
(2013-07-30)
In den bundesweit rund 670 anerkannten Werkstätten für behinderte Menschen (WfbM) arbeiten aktuell über 290 000 Menschen mit Behinderung. Rund ein Viertel dieser Einrichtungen bieten auch landwirtschaftliche oder gartenbauliche Arbeitsplätze (`Grüne WfbM´). Die UN-Behindertenrechtskonvention fordert u. a. eine inklusive Teilhabe der Menschen mit Behinderung am Arbeitsleben in Form von Zugangsmöglichkeiten zu sozialversicherungspflichtiger Beschäftigung auf dem allgemeinen Arbeitsmarkt.
Gleichzeitig können ...
Dissertation
The European organic food market - how to increase its transparency?
(2010-12-06)
Der Europäische Markt für ökologische Lebensmittel ist seit den 1990er Jahren stark gewachsen. Begünstigt wurde dies durch die Einführung der EU-Richtlinie 2092/91 zur Zertifizierung ökologischer Produkte und durch die Zahlung von Subventionen an umstellungswillige Landwirte. Diese Maßnahmen führten am Ende der 1990er Jahre für einige ökologische Produkte zu einem Überangebot auf europäischer Ebene. Die Verbrauchernachfrage stieg nicht in gleichem Maße wie das Angebot, und die Notwendigkeit für eine Verbesserung des ...
Dissertation
Ist der Ernährungsführerschein eine geeignete Primärpräventionsmaßnahme, um die Ernährungssituation zu verbessern?
(2014-03-27)
Das Ernährungsverhalten einer Bevölkerung hat einen wesentlichen Einfluss auf das Wohlbefinden, die Gesundheit und Leistungsfähigkeit der Menschen. Ernährungsbedingte, chronische Erkrankungen weisen in den westlichen Industrienationen eine hohe Inzidenz und Prävalenz auf. Präventionsmaßnahmen im Setting Schule sollen das Ernährungsverhalten der Kinder- und Jugendlichen positiv beeinflussen. Gerade in diesem Setting können Personen mit unterschiedlichem sozioökonomischem Status, sowie Personen aus diversen Lebensbereichen ...
Dissertation
Bridging Perspectives
(2016-09-29)
People’s ability to change their social and economic circumstances may be constrained by various forms of social, cultural and political domination. Thus to consider a social actor’s particular lifeworld in which the research is embedded assists in the understanding of how and why different trajectories of change occur or are hindered and how those changes fundamentally affect livelihood opportunities and constraints. In seeking to fulfill this condition this thesis adopted an actor-oriented approach to the study of ...
Dissertation
Development of a new methodology in sensory science to detect the intention-behaviour gap in organic food consumption and investigate the effect of this gap on consumer’s subjective wellbeing
(2020-08)
Aktuelle Umweltherausforderungen wie die globale Erwärmung, der Klimawandel und der Verlust der biologischen Vielfalt und der natürlichen Ressourcen hängen mit dem Verhalten der Menschen zusammen. Nicht nachhaltige Produktion und Konsum erklären die meisten dieser Herausforderungen. Daher interessieren sich immer mehr Verbraucher für Bio-Lebensmittel, um ihr Engagement für ein nachhaltigeres Lebensmittelverhalten zu demonstrieren. Infolgedessen ist der Markt für Bio-Lebensmittel in letzter Zeit gewachsen. Verbraucher ...