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Dissertation
Process optimisation and development of non-invasive monitoring approaches for the drying of apples
(2020)
Drying is of great importance particularly in the field of preserving agricultural products. It plays a very critical role by delivering nutrient rich products with a long shelf-life as well as help to combat food loss. Drying processing techniques have changed and improved significantly over time, helping to ensure food abundance in both aesthetical and nutritional regards. Convective hot air drying is one of the most common technique practiced by 85 % of industries. It can be easily applied in the remote areas of ...
Dissertation
Optimizing drying processes for agricultural products utilising non-invasive measurement and adaptive control systems
(2021)
With increasing population and global warming, the need for functional yet nutritional food combined with energy efficient processes has risen significantly. The new “Industry 4.0” revolution acknowledging this need aims to develop and improve processes that are affordable as well as sustainable. For a process like drying this means a shift towards smart or intelligent drying systems using a multidisciplinary approach. This encompasses the use of advanced computational algorithms and control systems integrated with ...
Dissertation
Numerical Modeling and Characterization of Drying Process of Agricultural Products
(2021)
The main goal of this work was to experimentally characterize the hot air-drying process of agricultural products (Potato, Carrot, Tomato) and verify it with numerical solutions at single layer and industrial scale dryer using Comsol Multiphysics® 5.3.
Input parameters at single layer dryer effects on quality attributes were examined. Two strategies of drying were applied on batch dryer to examine the input effects on quality attributes. Constant input parameters strategy was designed by using central composite ...
Dissertation
Enhancement of Anaerobic Digestion of Banana Waste by Reactor Design and Substrate Pre-treatment for Improved Biogas Production
(2021)
Bananen sind stärkehaltige Früchte palmenähnlicher tropischer und subtropischer Pflanzen der Gattung musa. Uganda ist der zweitgrößte Bananenproduzent weltweit, mit besonderem Fokus auf der grünen ostafrikanischen Hochlandbanane, wissenschaftlich als Musa acuminata (AAAEA) bekannt, die landesweit unter der Bezeichnung “Matooke” als Grundnahrungsmittel genutzt wird. Die industrielle Verarbeitung dieser Bananen zur Erzeugung hochwertigen glutenfreien stärkehaltigen Mehls, das sowohl zum Backen als auch in glykämischen ...
Dissertation
The potential of UAV-based remote sensing for the prediction of aboveground biomass and N fixation in legume-grass mixtures
(2020-07)
The world population is growing steadily and with it the demand for meat and animal protein. A major source of feed for livestock is grassland, which serves as high quality and protein rich forage. In addition to permanent grassland, temporary grassland is a valuable crop rotation element, especially in organic farming, since legumes in legume-grass mixtures can fix atmospheric nitrogen (NFix). To further increase the intensification in agriculture, reliable non-destructive measurement techniques are needed as an ...
Dissertation
Technical and Environmental Assessment of Energy and Material Production from Rural and Urban Residual Biomass
(2020-04)
Die vorliegende Arbeit umfasst Studien zur Untersuchung technischer und ökologischer Aspekte bei der Nutzung von Restbiomassen in den Nutzungspfaden Energieerzeugung und Aktivkohleproduktion. Im Mittelpunkt der jeweiligen Untersuchung stand das Verfahren zur integrierten Erzeugung von Festbrennstoff und Biogas aus Biomasse (IFBB) und dessen Einfluss auf technische und ökologische Aspekte bei der Verwertung von Restbiomassen. Im Zuge von Naturschutz- und Landschaftspflegemaßnahmen auf extensiv bewirtschafteten ...
Dissertation
Modellbildung zur akustischen Überwachung von Rübenbeschädigungen während des Rodevorganges
(2021)
Zuckerrüben sind in Europa ein bedeutendes Erntegut. Die Rübenernte ist vollmechanisiert, Roden, Entfernen des Blattanteils, Reinigen und Lagern werden in einem Arbeitsgang erledigt. Aufgrund der kurzen Einsatzzeit und den zum Erntezeitpunkt oft nicht optimalen Witterungsbedingungen sind die Maschinen auf Flächenleistung und Abreinigung des Erdanteils optimiert. In der vorliegenden Arbeit wurde die prinzipielle Machbarkeit einer Beschädigungserkennung basierend auf einer Maschinenzustandsüberwachung durch eine Analyse ...
Dissertation
Embracing the risks and the potentials for a sustainable dairy value chain in Georgia: Assessment of dairy value chain sustainability, constraints and opportunities in Kvemo Kartli region, Georgia
(2021-10-15)
Der Agrarsektor in Georgien und vielen Ländern der Welt spielt die führende Rolle in der Wirtschaft dieser Länder und gilt als eine der wesentlichen Säulen für die Verringerung der Armut und die Wiederbelebung der lokalen Wirtschaft. Georgien strebt danach, Nachhaltigkeitssysteme zu erreichen und diese in einer neuen Politik umzusetzen. Doch allein auf die Landwirtschaft kann man sich nicht verlassen, um die aktuellen Herausforderungen zu meistern. Daher konzentriert sich die Agrarpolitik in vielen Ländern auf die ...
Dissertation
Volatile Compounds effects in Industrial Food Recipes using Food Pairing Method
(2020-12)
The present study aims to investigate the flavour pairing-methodology for product development in an international acting company. Besides the sensory tests, analytical investigations and algorithmic works are part of the research.
In this study, original food ingredients (eighty-seven flavouring ingredients) which are mostly consumed in Turkey and some of them are currently used in a worldwide acting company (Headquarter in Germany with a branch in Turkey) were examined to postulate which ingredients should be brought ...
Dissertation
Green food consumption: Studies on consumers’ purchase intentions and the intention-behaviour gap in the Chinese context
(2021)
With the growing problem of the global environment and exposure to various food safety incidents, consumers are increasingly concerned about the environment as well as the safety and quality of food products. Therefore, growing calls for safe, healthy, environmentally friendly, and sustainable food consumption have been growing. As one of China’s most successful ecolabelling programs, green food has shown great potential for further expansion among Chinese food consumption. This doctoral research has taken consumers’ ...