The relation of food business with nature – an investigation of ecological accounts of the food industry

Unternehmen sind angehalten, freiwillig oder gesetzlich, für ihre Handlungen Rechenschaft abzulegen. Nachhaltigkeitsberichte (Engl. sustainability reports oder ecological accounts) sind ein Weg aufzuzeigen, inwiefern sich unternehmerische Entscheidungen auf die soziale und ökologische Umwelt auswirken. Der Grund für die Untersuchung solcher ecological accounts im Rahmen dieser Dissertationsschrift ist der Einfluss von Lebensmittelunternehmen auf die soziale und natürliche Umwelt. Das Forschungsziel dieser Arbeit ist die Herausarbeitung der Darstellung der Beziehung zwischen Unternehmen und Natur in Fotografien in den Nachhaltigkeitsberichten von zwei Unternehmen des konventionellen Lebensmittelsektors sowie von zwei Unternehmen aus dem ökologischen Lebensmittelsektor. Die Beziehung von Unternehmen zur Natur wird durch Umweltwerte sichtbar gemacht. Diese werden deduktiv aus der Literatur der Umweltethik abgeleitet. Mit Hilfe von Techniken aus den sogenannten visual management studies werden die Fotos der vier Nachhaltigkeitsberichte hinsichtlich der in ihnen dargestellten Werte analysiert. Daraus ergibt sich, dass alle vier Berichte eine Beziehung zur Natur darstellen. Diese Beziehungen werden hauptsächlich durch bestimmte Wertetype wie „Verantwortung gegenüber Land und Ressourcen“ oder „intrinsische Werte von Land und Natur“ dargestellt. Die Anzahl der gefundenen Werte in den Berichten ist jeweils unterschiedlich und lässt den Schluss zu, dass auf den Fotografien entweder eine starke Beziehung zur Natur (Lebensbaum und Seeberger) oder aber eine gute, aber weniger starke Beziehung zur Natur (Rapunzel und Schwartau) gezeigt wird. Eine rekonstruktive Analyse, die auch die narrativen Bestandteile der Berichte einbezieht, zeigt, dass die Fotografien allein eine andere Sprache sprechen als der gesamte Bericht.