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Aufsatz
The Transformation of Food Culture on the Case of Kyrgyz Nomads - A Historical Overview
(2021-07-27)
The society in Kyrgyzstan experiences a triple burden of malnutrition which occurs when undernutrition, overnutrition and micronutrient deficiency coexists, straining the public health system. This research investigates historical trends of nutrition transition of nomadic and semi-nomadic Kyrgyz and foods consumed earlier before industrialisation and intensification of agriculture started. Qualitative research design inspired by historical analysis and sociological methods were employed. Saturation sampling was used ...
Aufsatz
Neuorientierung für das Business-Coaching
(2021-08-16)
Ausgangspunkt der folgenden Beiträge ist die Arbeit „Coaching in der zweiten Romantik: Abstieg oder Aufstieg?“ von Böning und Strikker. Drei Autor/innen nehmen Stellung zu den Fragen: Welchen Einfluss kann Coaching auf den gesellschaftlichen und politischen Diskurs nehmen, um sowohl gesamtgesellschaftliche als auch politische Handlungsnotwendigkeiten aufzugreifen und dazu Stellung zu nehmen? Wie gestaltet Coaching organisationsbezogen kulturelle und politische Verhältnisse mit, wie sie die Autoren unter anderem in ...
Buch
Das pandemische Manifest
(Oekom verlag, 2021-09-17)
Die Corona-Krise wird häufig als Zeitenwende beschrieben. Zwei Wege scheinen von nun an möglich: Der eine überhöht den vorpandemischen Zustand als positiv besetzte Normalität und dreht das Rad zurück. Doch wir können nicht zum Normalen zurück. Denn das Normale war das Problem.
Der andere Weg zieht Lehren aus der Pandemie und beginnt, unser Zusammenleben neu auszubuchstabieren. Der Horizont ist klar: Die Reduzierung von Ungleichheit ohne Gleichmacherei; die Begründung einer freien und leistungsgerechten ...
Aufsatz
Explaining Chinese consumers’ green food purchase intentions during the COVID-19 pandemic: an extended theory of planned behaviour
(2021-05-26)
The outbreak of the COVID-19 pandemic has strongly influenced consumers’ habits and behaviours, creating a more sustainable and healthier era of consumption. Hence, there is a potential for further expanding the green food sector in China. The theory of planned behaviour (TPB) is one widely used framework to explain consumers’ food choices. Considering consumers’ internal norms, their perceptions of green food attributes, and the shifting consumer behaviour, our study has extended the TPB framework (E-TPB) by adding ...
Aufsatz
Disentangling the complexity of socio-cultural values of temporary rivers
(2021-05-20)
In the last decade, an awareness towards temporary rivers has increased globally in response to drying climates and growing human demand for water. However, social perceptions of temporary rivers have rarely been incorporated in their science and management. In this study, we advance an understanding of the socio-cultural values of temporary rivers principally in a European context. We used an ecosystem services-based approach for a participatory and deliberative exercise with 16 researchers and managers. Our results ...
Aufsatz
Urban and Rural Sustainability: Divergent Concepts and Their Consequences for Marketing
(2021-07-02)
Most sustainability innovations are adapted to the needs of urban areas. These innovations are either not offered at all in rural areas (e.g., car sharing) or require massive effort and restrictions to be usable or effective (e.g., ride sharing). Delving deeper than the description scholarly research needs to clarify consumers' conceptualization of sustainability in urban and rural areas. Notably, the extent to which sustainable innovations are adopted and their associated adoption dynamics with the consequences for ...
Aufsatz
Sustainability Transitions in University Food Service—A Living Lab Approach of Locavore Meal Planning and Procurement
(2021-06-29)
Due to its purchasing power, the public food service sector is viewed as a potential transformative driver towards sustainable food systems. Organic meal planning and regional procurement may be a vital implementation strategy towards Planetary Health Diets in the communal catering arena. Capable of unleashing desirable synergies within local foodsheds, this transition pathway can potentially benefit all stages of the value chain, while also positively influencing consumer dietary behavior. Transformation, however, ...
Aufsatz
Psychische Belastungen bei Müllwerkern – Konsequenzen für die Beratungstätigkeit
(2021-01-26)
Um die psychischen Belastungen von Müllwerkern zu erheben, wurde eine Bestandsaufnahme mit der Berufsgruppe vorgenommen, die Erkenntnisse für die spätere Beratungstätigkeit lieferte. Die Erhebung der Belastungen in Gruppendiskussionen wurde durch eine teilnehmende Beobachtung ergänzt, was einen psychodynamischen Blick auf die Besonderheiten der Organisation rund um den Müllwagen und die Charakteristika der Müllwerker erlaubte. Die Ergebnisse zeigen, dass ein Zusammenhang zwischen den Belastungen und dem beruflichen ...
Aufsatz
Basteln, matschen und toben während der Coronakrise
(2021-11-26)
Mit der Sperrung von Spielplätzen und Parkanlagen bei zeitgleicher Schließung aller Einrichtungen der Kinderbetreuung zu Beginn der Coronapandemie wandelten sich Bedeutung und Nutzung des öffentlichen Raums. Maßnahmen und Empfehlungen wie das Abstandhalten, die Schließung von Schulen und Betreuungseinrichtungen und das Arbeiten von zu Hause veränderten den Kinder- und Familienalltag von einem Tag auf den anderen. Viele sonst alltäglich genutzte öffentliche Freiräume standen nicht mehr zur Verfügung; das „Austoben“ ...
Aufsatz
Exploring Chinese Consumers’ Online Purchase Intentions toward Certified Food Products during the COVID-19 Pandemic
(2021-11-08)
The outbreak of COVID-19 has significantly increased consumers’ demands for online groceries, as well as healthy, safe, and better-quality food products. In China, certified food products are commonly perceived as safe and good-quality products. Therefore, this study investigated potential factors that influenced Chinese consumers’ online shopping intentions toward certified food during the COVID-19 crisis. An integrated model was proposed by combining the technology acceptance model (TAM) and the theory of planned ...