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Dissertation
Akustische Echtzeit-Erkennung des Messerzustandes in Feldhäckslern
(2017-03-23)
In der vorliegenden Dissertation wurde die Machbarkeit einer akustischen Messerzustandserkennung am selbstfahrenden Feldhäcksler untersucht. Gegenstand waren die Charakteri- sierung des schneidkraftinduzierten Körperschalls, Untersuchung des Zusammenhangs von Körperschall und Schleifintensität bzw. Ernteleistung, Erarbeitung von Auslegungskriterien für die Sensorik (Position, Messrichtung, Frequenzbereich) und für die Analysesoftware (Zeit- und Frequenzbereichsverfahren).
Der Schneidprozess wurde in seiner prinzipiellen ...
Dissertation
Entwicklung und Erprobung einer Überwachung für die thermische Unkrautregulierung
(2018-06-05)
Insbesondere in der Ökologischen Landwirtschaft ist die thermische Unkrautregulierung ein wichtiger Verfahrensschritt der Unkrautregulierung. Die schnelle Kontrolle des Abflammergebnisses ist derzeit nur taktil und mit einer großen Erfahrung des Anwenders möglich. Dies bedingt gleichzeitig einen hohen Einfluss der Person auf das erzielte Ergebnis. Die fortwährende objektive Kontrolle des Abflammerfolges ist jedoch eine Voraussetzung zur Erreichung eines hohen Regulierungserfolgs bei gleichzeitig vertretbaren Energieeinsatz. ...
Dissertation
Optimization of drying process for better quality retention of dried potato
(2018-06-05)
According to the World Food Organization, nearly half of all root and tuber crops worldwide are not consumed, but are lost due to inappropriate storage and post-harvest losses. In developing countries such as Ethiopia, potatoes have not been dried, but are traditionally stored in potato clamps. So far, dried potatoes have not been converted into usable foods. The aim of the present work is to convert potatoes - perishable rootlets and tubers - into stable products by hot air drying. Hot air dryers are economical to ...
Dissertation
Entwicklung funktioneller Roggenmischbrote und Roggenflips und deren Akzeptanz bei Senioren
(2017-11-02)
Im Zuge des demographischen Wandels steigt die Zahl von Senioren an, die unter Mangelernährung leiden, da diese besondere Ansprüche an die Ernährung aufweisen. Um das Wissen zur Akzeptanz von funktionellen Nahrungsmitteln bei Senioren zur Bekämpfung von Mangelernährung zu, wurden in der vorliegenden Studie funktionelle Roggenmischbrote (RMB) mit Ballaststoffen, mit Mineralstoffen und ohne Brotkruste entwickelt und den Senioren zur Beurteilung derer Beliebtheit und Akzeptanz angeboten. Zudem wurden Roggenflips hergestellt ...
Dissertation
Einfluss von Erhitzung und Gefriertrocknung auf die Lutein- und Zeaxanthin-Konzentrationen in Eigelb
(2014-12-18)
Veränderungen der Matrixbindung und der molekularen Struktur der antioxidativ wirkenden Carotinoide können die Bioakzessibilität dieser Substanzen beeinflussen. Die vorliegende Studie untersuchte die Einflüsse von Erhitzung und Gefriertrocknung auf die Massenkonzentrationen der all-E- und 13-Z-Isomere von Lutein und Zeaxanthin in Eigelb und dessen Fraktionen Plasma und Granula. Dabei wurden die Strukturveränderungen der Lipoproteine, mit deren Lipiden die Eigelb-Xanthophylle assoziiert sind, betrachtet. Die ...
Dissertation
Water loss management strategies for developing countries
(2016-06-30)
Diese Arbeit beschäftigt sich mit nicht in Rechnung stellbaren Wasserverlusten in städtischen Versorgungsnetzen in Entwicklungsländern. Es soll das Wissen über diese Verluste erweitert und aufgezeigt werden, ob diese auf ein ökonomisch vertretbares Maß reduziert werden können. Die vorliegende Doktorarbeit untersucht solche unberechneten Wasserverluste und versucht, neben der Quantifizierung von Leckagen auch Entscheidungswerkzeuge für ein verbessertes Management der Versorgungsnetze in Entwicklungsländern zu erarbeiten. ...
Dissertation
Experimental and CFD study on low temperature drying of loose and compressed bulks
(2015-01-27)
Die Trocknung ist eines der am häufigsten verwendeten Verfahren, um die Haltbarkeit von landwirtschaftlichen Gütern zu verlängern. Von den vielen gebräuchlichen Trocknungsarten ist die Konvektionstrocknung, die Luft als Energie- und Feuchteträger verwendet, weiterhin die wichtigste. Trotz ihrer Nachteile und ihres hohen spezifischen Energieverbrauchs sind Satztrockner für die Getreide-, Kräuter- und Heutrocknung noch weit verbreitet. Ferner werden Konvektionstrockner gemeinhin zur künstlichen Trocknung eingesetzt.
Diese ...
Dissertation
Untersuchungen zu Controlled Traffic Farming und satellitenbasierten Lenksystemen
(2012-11-02)
Diese Arbeit behandelt Controlled Traffic Farming (CTF) Anbausysteme, bei denen für alle Arbeitsgänge satellitengesteuert immer dieselben Fahrspuren benutzt werden. Lässt sich mit CTF die Belastung des Bodens verringern und die Effizienz von Direktsaat-Anbausystemen steigern? Neben agronomischen und bodenphysikalischen Parametern wurden Auswirkungen von Lenksystemen und Umsetzungsmöglichkeiten von CTF in die Praxis untersucht.
Die Analyse einer CTF-Umsetzung unter europäischen Bedingungen mit der Verwendung von ...
Dissertation
Development of thermo-analytical prediction and classification models for food in thermal devices using a multi sensor system and artificial neural networks
(2013-07-09)
Die thermische Verarbeitung von Lebensmitteln beeinflusst deren Qualität und ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Im Haushalt ist die Überwachung der Temperatur innerhalb des Lebensmittels sehr schwierig. Zudem ist das Wissen über optimale Temperatur- und Zeitparameter für die verschiedenen Speisen oft unzureichend. Die optimale Steuerung der thermischen Zubereitung ist maßgeblich abhängig von der Art des Lebensmittels und der äußeren und inneren Temperatureinwirkung während des Garvorgangs.
Das Ziel der Arbeiten ...