Embracing the risks and the potentials for a sustainable dairy value chain in Georgia: Assessment of dairy value chain sustainability, constraints and opportunities in Kvemo Kartli region, Georgia

Der Agrarsektor in Georgien und vielen Ländern der Welt spielt die führende Rolle in der Wirtschaft dieser Länder und gilt als eine der wesentlichen Säulen für die Verringerung der Armut und die Wiederbelebung der lokalen Wirtschaft. Georgien strebt danach, Nachhaltigkeitssysteme zu erreichen und diese in einer neuen Politik umzusetzen. Doch allein auf die Landwirtschaft kann man sich nicht verlassen, um die aktuellen Herausforderungen zu meistern. Daher konzentriert sich die Agrarpolitik in vielen Ländern auf die Agrarindustrie und entwickelt diese Industrien entlang der Wertschöpfungskette vom Bauernhof bis zum Verbraucher. Die Milchwertschöpfungskette in Georgien ist von großer Bedeutung für die georgische Wirtschaft. Kleinbauern sind ökonomisch die Eckpfeiler des Landes, insbesondere nach dem Zusammenbruch der Sowjetunion. Aber zwischen den politischen Entscheidungsträgern, Kleinbauern und Gesetzen entlang der Wertschöpfungskette besteht eine große Kluft und viele Hindernisse und Probleme wirken sich auf die Entwicklung dieser Kette aus. Daher zielt diese Doktorarbeit darauf ab, (1) eine eingehende Untersuchung der Milchwertschöpfungskettae in Georgien im Allgemeinen und in der Region Kvemo Kartli im Besonderen zu erstellen und die Expertenmeinung zur ktuellen Situation der Kette zu analysieren. (2) Ermittlung der Rolle der Kleinbauern bei der Entwicklung der Kette und Aufklärung der Probleme, mit denen sie konfrontiert sind. (3) Überprüfung, dass die in dieser Region erzeugte Rohmilch und der lokal hergestellte Käse nicht mit Schwermetallen belastet sind, was eines der kritischsten Probleme bei der Entwicklung der Wertschöpfungskette ist. Unseres Wissens wurden die angesprochenen Aspekte dieser Fragen bisher weder adressiert noch untersucht. Diese Studie stützt sich auf zwei Methoden: Fragebögen basierend auf offenen und geschlossenen Fragesystemen (sozialwissenschaftlicher Ansatz) sowie Laboranalysen zur Bestimmung des Schwermetallgehalts in Milch und Käse naturwissenschaftlicher Ansatz). Der erste Teil der Studie zeigt die Entwicklungsstadien der Milchwertschöpfungskette und die Faktoren, die ihre Entwicklung beeinflussen, die Meinung von Experten zum aktuellen Status der Kette sowie die Rolle bestehender gesetzlicher Regelungen und Rechtsvorschriften bei ihrer Entwicklung. Der zweite Teil der Studie konzentriert sich auf die Probleme der Kleinbauern und zeigt die Kluft zwischen ihnen und den politischen Entscheidungsträgern auf. Im dritten Teil zeigen die Ergebnisse, dass die meisten Rohmilchproben dieser Landwirte nicht mit Schwermetallen belastet sind, im Vergleich zu Käseproben, die die zulässigen Grenzwerte überschreiten. Die Bedeutung dieser Studie liegt darin, die Schwächen in der Wertschöpfungskette von Milchprodukten zu identifizieren, indem die Probleme aller Elemente der Kette verstanden werden und die wichtige Rolle hervorgehoben wird, die Kleinbauern in der Wertschöpfungskette von Milchprodukten einerseits und der lokalen Wirtschaft andererseits spielen. Diese Studie hat das Potenzial, die ebensmittelsicherheitspolitik in Georgien, insbesondere in der Region Kvemo Kartli, zu beeinflussen.