Fachgebiet Agrartechnik
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Item Untersuchungen und Modellierungsansatz zum Einfluss der StĂ€rkesorte und StĂ€rkemenge auf die strukturellen Eigenschaften von Biskuitmassen(2019) Kassel, UniversitĂ€t Kassel, Fachbereich Ăkologische Agrarwissenschaften; Hensel, Oliver (Prof. Dr.); Grupa, Uwe (Prof. Dr.)Item Entwicklung funktioneller Roggenmischbrote und Roggenflips und deren Akzeptanz bei Senioren(2017-11-02) Kassel, UniversitĂ€t Kassel, Fachbereich Ăkologische Agrarwissenschaften, Fachgebiet Agrartechnik; Hensel, Oliver (Prof. Dr.); Schmitt, Joachim (Prof. Dr. ); Hamm Ulrich (Prof. Dr.); TroĂbach Werner (Prof. Dr.)Item Methodenentwicklung fĂŒr die Trennung verschiedener Proteinhydrolysate in Peptidfraktionen per Crossflow Diafiltration & sensorische Bewertung der Fraktionen(2019) Kassel, UniversitĂ€t Kassel, Fachbereich Ăkologische Agrarwissenschaften; Hensel, Oliver (Prof. Dr.); Schmitt, Joachim J. (Prof. Dr.); Kahl, Johannes (Prof. Dr.); Pawelzik, Elke (Prof. Dr.)Item Einfluss von Erhitzung und Gefriertrocknung auf die Lutein- und Zeaxanthin-Konzentrationen in Eigelb(2014-12-18) Kassel, UniversitĂ€t, FB 11, Ăkologische Agrarwissenschaften; Hensel, Oliver (Prof. Dr.); SeuĂ-Baum, Ingrid (Prof. Dr.)