Aufsatz
Small-scale milk production systems in Colombia: a regional analysis of a potential strategy for providing food security
Abstract
Colombia tiene una diversidad agroecológica que favorece la implementación de sistemas de producción de leche. La producción lechera es una parte integral de la economía rural y contribuye positivamente a la nutrición e ingresos de las familias. El objetivo de este estudio fue clasificar los sistemas de producción de leche en la comunidad de El Peñón (Municipio de Sibate, Colombia), y analizar los resultados en relación con el concepto de seguridad alimentaria. El estudio evaluó componentes relacionados con los niveles y la administración del producto utilizando variables como (i) ubicación, aspectos biofísicos, uso y manejo de la tierra, (ii) recursos forrajeros y alimentación, (iii) recursos animales, (iv) reproducción y salud animal, (v) producción y comercialización de leche, y gestión comercial, (vi) mano de obra, infraestructura y equipo e (g) información del propietario. Se analizaron 18 granjas lecheras ubicadas en el área de estudio y, por lo tanto, se clasificaron mediante análisis de correspondencia múltiple y estudio descriptivo. La información se obtuvo de los sistemas de producción de leche mediante un cuestionario. El análisis de conglomerados nos permitió identificar modelos de producción heterogéneos debido a sus diversas condiciones de producción y los diferentes tamaños de unidades productivas. Los productores de leche fueron tipificados en 4 grupos como lácteos especializados (33%), lácteos semi-especializados (17%), lácteos a pequeña escala (28%) y granjas lecheras de propiedad familiar (22%). Los sistemas lácteos representan un potencial productivo para apoyar la seguridad alimentaria, especialmente los sistemas a pequeña escala. Por esta razón, es importante implementar modelos tecnológicos eficientes en sistemas lácteos a pequeña escala para contribuir a mejorar la seguridad alimentaria de la población.
Colombia has an agro-ecological diversity that favours the implementation of milk production systems. Dairy farming is an integral part of the rural economy and makes a positive contribution to the nutrition and income of families. The objective of this study was to classify milk production systems in the community of El Peñon (Municipality of Sibate, Colombia), and analyse the results in connection to the concept of food security. The study evaluated components related to production levels and administration using variables such as (i) location, biophysical aspects, use and management of land (ii) forage resources and feed (iii) animal resources (iv) animal reproduction and health (v) milk production and marketing, and business management (vi) labour, infrastructure and equipment and (g) owner information. Eighteen dairy farms located in the study area were analysed and thereby classified using multiple correspondence analysis and descriptive study. The information was obtained from the milk production systems using a questionnaire. The analysis of conglomerates allowed us to identify heterogeneous production models due to their diverse production conditions and the different sizes of productive units. Milk producers were typified in 4 groups as specialised dairy (33%), semi-specialised dairy (17%), small-scale dairy (28%), and family-owned dairy farms (22%). The dairy systems represent a productive potential to support food security, especially small-scale systems. For this reason, it is important to implement efficient technological models in small-scale dairy systems to contribute to the improvement of food security for the population.