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Dissertation
Analysis of key pungent compounds in mustard products: A comparison of sensory and chemical–analytical determinations
(2020)
The consumption of mustard, horseradish and wasabi is characterized by a pungent sensation and lachrymatory effect primarily induced by allyl isothiocyanate (AITC). This study aimed to check the possible correlation between sensory-perceived pungency and the quality-determining pungency-inducing ingredients of mustard.
Primarily, the detection thresholds of sinigrin in a water-based matrix and AITC in water- and oil-based matrices were determined in a prestudy and a main study. In the prestudy, the resulting value ...
Dissertation
Motivation für Gruppenarbeit
(2018)
Gruppenarbeit als Lehr-/Lernform bei der Lernende gemeinsam und relativ selbstgesteuert an einer Aufgabe arbeiten, gibt Anlass zu zahlreichen Forschungsfragen wie beispielsweise der Frage nach der Strukturierung der Gruppenarbeit oder ihren Effekten oder den individuellen Lernervoraussetzungen. Gruppenarbeit kann so strukturiert werden, dass die Lernenden in positiver Weise voneinander in der Zielerreichung abhängen, bzw. die Aufgabe nur gemeinsam erfolgreich bearbeiten können. Neben der Strukturierung des Arbeitssprozesses ...
Dissertation
A systems approach to understanding post-harvest losses: Insights from a case study of the pineapple value chain in Uganda
(2019-03)
Trotz zahlreicher Anstrengungen gehen weltweit große Mengen an Lebensmitteln nach der Ernte verloren. Insbesondere in Situationen mit begrenztem Zugang zu Ressourcen stellt die Identifizierung geeigneter Maßnahmen eine große Herausforderung dar. Entgegen der klassischen Herangehensweise, die oft technisch orientiert ist, verwendet diese Dissertation einen akteursorientierten und systemischen Ansatz. Dies ermöglicht, die Perspektiven der Akteure zu berücksichtigen und ein kontextabhängiges Verständnis für den Umgang ...
Dissertation
Reflexionsfähigkeit in der Lehrerbildung - eine empirische Untersuchung im Rahmen der Schulpraktika im Fach Sport
(2019-08-21)
Im Kontext der Professionalisierung angehender (Sport-)Lehrkräfte kommt der Fähigkeit zur Reflexion besondere Bedeutung zu. Für ihre Förderung stellt die Arbeit mit (Video-)Fällen eine geeignete und anerkannte Methodik dar. Die Fallarbeit kann sich sowohl auf fremde videografierte als auch auf selbst erlebte Unterrichtsereignisse beziehen. Die Schulpraktischen Studien bieten als Theorie und Praxis verbindende Veranstaltungen Gelegenheit für das Sammeln eigener Unterrichtserfahrungen. Sie stellen damit einen geeigneten ...
Dissertation
Bewertung von Eigenspannungen nach dem Laserstrahlhärten von komplex geformten Komponenten und additiv gefertigten Bauteilen
(2021)
Die Laserstrahlbearbeitung hat sich im Laufe der letzten Jahre zu einem wichtigen Forschungsschwerpunkt in industrieller und akademischer Hinsicht entwickelt. Neben der Erschließung neuer Anwendungsgebiete durch den Vorteil einer hohen Bearbeitungsflexibilität überzeugt die laserbasierte Materialbearbeitung vor allem durch einen lokal beeinflussbaren Energieeintrag. Jedoch sind derzeit mit zunehmender geometrischer Komplexität und Bauteilgröße nur begrenzte Tiefenwirkungen der gewünschten Druckeigenspannungen ...
Dissertation
Investigating distributed practice as a strategy for school students learning mathematics
(2018-09)
Spacing or distributed practice is a prominent learning strategy that is related to the so-called desirable difficulties. With distributed practice, a given learning duration is interrupted by at least one break of variable length. In contrast, with massed practice the same total time is spent learning, but without interruption. There is a rich body of empirical evidence proving the positive effect of distributed practice on the retention of verbal material. Beyond rote memory, however, the empirical grounds regarding ...
Dissertation
Using crop genetic diversity to improve resilience: Agronomic potential of evolutionary breeding under differing management systems
(2019-03)
Mainly within organic and low-input cropping systems, evolutionary breeding based on the creation of heterogeneous evolving composite cross populations (CCPs) has been gaining attention. The aim of this dissertation is to assess the agronomic potential and yield stability of wheat CCPs in comparison to pure line varieties under differing management systems.
Three winter wheat CCPs were created in the UK in 2001, based on parental varieties that were selected for either their high yield or baking quality. The baking ...
Dissertation
Existence and Regularity Results of a Ferroelectric Phase-Field Model
(2019)
In this thesis, we investigate the existence and regularity results of a ferroelectric phase-field model, which is a state-of-the-art model arising in recent years from the engineering area for the ferroelectric study.
Dissertation
Factors Influencing the Effectivity and Usage of Desirable Difficulties in Learning
(2019-02)
What circumstantial factors or personality factors influence the effectivity of desirable difficulties, and correspondingly, the attitudes to and the usage of desirable difficulties? The dissertation covers externally regulated (laboratory and classroom) and self-regulated learning and starts with a brief introduction of the concept of desirable difficulties and a literature review of selected papers on disfluency, interleaving and spacing, as well as testing and generation. The literature review focuses on effectivity ...
Dissertation
Peeking into the Black Box of Researcher Mobility and Knowledge Diffusion
(2020-03-18)
This dissertation thesis presents four studies on the relevance of individuals’ mobility for the dissemination of knowledge. They add to the literature on the economics of science and innovation as well as regional economics. Previous literature has shown researcher mobility to be an important driver of knowledge diffusion and, subsequently, the creation of new knowledge. However, different mobility types are often correlated and hard to differentiate. This thesis tries to help advance this research strand, in ...