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Organic Food System cases around the world
(kassel university press, 2021)
The global food system continues to be threatened by climate change, environmental degradation, food insecurity, and hidden hunger. Consequently, both ecosystem- and human health issues will continue or worsen if no sustainable strategies are adopted. In the search for food system transformation, organic is a promising approach to achieve sustainable food systems. From a food systems perspective organic actors share a value-based ethical vision and follow codifi ed principles that lead to sustainable outcomes. Organic ...
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Herausforderungen in der Kommunikation und Vermarktung von Produkten gefährdeter Nutztierrassen
(kassel university press, 2021)
Obwohl Konsumenten und ihre Nachfrage eine wichtige Rolle in der Erhaltung alter und gefährdeter Nutztierrassen in der Landwirtschaft einnehmen, wurden sie bisher in der Forschung wenig berücksichtigt. In dieser Arbeit wurden Empfehlungen für ein erfolgreiches Marketing für Produkte alter und gefährdeter Nutztierrassen erarbeitet. Hierfür wurden zwei qualitative Kommunikationsstudien (Methode Lauten Denkens und Gruppendiskussionen) mit Konsumenten sowie drei Verkaufstests mit unterschiedlichen Produkten verschiedener ...
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Women Migrant Street Food Vendors in Tangerang (Indonesia) and Hat Yai (Thailand): Family, Labour, and Income
(kassel university press, 2020)
The present study deals with the issues of family, income, livelihoods, and the patterns of employment of women migrants in the street food sector in Indonesia and Thailand. Based on a sample of 200 women street food vendors in Tangerang city and 96 in Hat Yai city the study employed a variety of methods in gathering the data. The cities were specifically selected due to rapidly increasing numbers of street food vendors. To select the respondents, purposive sampling technique was used. The "triangulation" research ...
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Basis for monitoring the performance of Sustainable Development Goals in Organic Food Systems
(kassel university press, 2021)
One way to approach the food systems transformation is through the prism of food system outcomes. The present PhD study employed a mixed methods research design and actor-oriented approach to investigate the outcomes and transformative potential of one of the alternative food systems – the Organic Food System. A stepwise analysis began with the identification of outcome categories along with the specifi c outcomes and proceeded with the investigation of the contribution to the 17 Sustainable Development Goals of the ...
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Partizipation im Rahmen der Wochenplanarbeit
(kassel university press, 2021)
Kinder sind keine zukünftigen Erwachsenen, sie sind bereits heute Mitglieder der Gesellschaft und als solche ernstzunehmende Gesprächspartner*innen. Als zentrales Rechtsdokument wird in der Regel die Kinderrechtskonvention der Vereinten Nationen aufgeführt, deren Artikel 12 ein „in allen das Kind berührenden Angelegenheiten“ zu verwirklichendes „Mitspracherecht“ einfordert. Somit besteht seit dessen Verabschiedung im Jahr 1989 ein Rechtsanspruch auf – bedingte – Partizipation von Kindern. Um diesem Anspruch auch ...
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Vegane Öko-Lebensmittel aus Sicht von Verbrauchern mit unterschiedlichen Ernährungsstilen
(kassel university press, 2021)
Die vorliegende Arbeit zielt darauf ab, die Kaufmotive und Einstellungen von Öko-Konsumenten mit unterschiedlichen Ernährungsstilen zu veganen Lebensmitteln zu ermitteln. Ein Schwerpunkt liegt dabei darauf, Unterschiede zu identifizieren, die aus den Ernährungsstilen der Verbraucher resultieren. Die Unterschiede sollen in Bezug auf die folgenden Fragestellungen untersucht werden:
- Wie nehmen Öko-Verbraucher vegane Lebensmittel wahr?
- Aus welchen Gründen werden vegane Lebensmittel gekauft?
- Welche veganen Produkte ...
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Alternative Ansätze für einen Paradigmenwechsel bei Planung und Ausführung von Infrastrukturprojekten in Deutschland
(kassel university press, 2020)
Eine gut ausgebaute Verkehrsinfrastruktur gilt als eine Grundlage für globale Wettbewerbsfähigkeit und Mobilität von Personen und Gütern. Gerade in Deutschland, als eine Transit- und Industrienation mit derzeit rund 644.000 km öffentlicher Straßen, wird Verkehrsinfrastrukturprojekten eine hohe Bedeutung eingeräumt. Nichtsdestotrotz prägen negative Aspekte die Situation der Projektabwicklung. Dazu gehören Kosten- und Terminüberschreitungen. Die strikte Trennung zwischen der Planungs- und der Ausführungsphase erschwert ...
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Kein Ende des Gerüchts, Antisemitismus in Kultur und Literatur des 20. und 21. Jahrhunderts
(kassel university press, 2020)
Wie die jüngsten Anschläge auf jüdische Einrichtungen und Personen zeigen, grassiert in Deutschland immer noch und sogar verstärkt das unsägliche ‚Gerücht über die Juden‘, die vermeintlich den Untergang des Abendlandes heraufbeschwören und die Weltherrschaft an sich reißen wollen. Verbreitet werden solche Hassbotschaften unter anderem mittels rechter Verschwörungstheorien, die eine dumpfe Wut auf vermeintlich dunkle Machenschaften demokratischer Staaten schüren, gleichzeitig aber auch eine Angstkommunikation reaktivieren, ...
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The pandemic space
(kassel university press, 2020)
The Pandemic Space is different. It knows larger distances, lower densities and new greeting habits. The appearance of this space caught us by surprise. With a shocking speed, the measurements to contain the spreading of the virus COVID-19 were introduced. To counter this shock and orientate ourselves anew in our cities, students from the University of Kassel painstakingly recorded, measured and illustrated the Pandemic Space. During spring 2020, when the first wave of COVID-19 sweeps the world, politicians decreed ...
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Perspektiven von Kindern auf Gewalt in ihren Lebenswelten
(kassel university press, 2020)
30 Jahre sind vergangen seit Inkrafttreten der UN-Kinderrechtskonvention (UN-KRK, 1989) mit Artikel 19 „Recht auf Schutz vor Gewalt“. Doch Gewalterfahrung von Kindern ist immer noch Alltag in ihrer Lebenswelt.In den hier vorgestellten Lehrforschungsprojekten der Hochschule RheinMain wurde die Sicht von Kindern auf Gewalt erforscht. Analysiert wurden zum einen Interviews mit Kindern, die sich mit ihren Müttern wegen häuslicher Gewalt in Frauenhäusern befanden, zum anderen Gruppendiskussionen und -interviews mit ...